دليل تطبيقي لترشيح النبيذ

صناعة النبيذ: ظروف التشغيل والحلول

خراطيش مطوية ومرشحات كبسولية وترويق وترشيح تمهيدي وترشيح غشائي نهائي

دليل قائم على مراحل العملية للترويق والترشيح التمهيدي والترشيح الغشائي النهائي قبل التعبئة، ويشمل اختيار وسائط الترشيح والتحكم في المخاطر الميكروبية وتشخيص الأعطال والتوسّع الإنتاجي للنبيذ الساكن والفوّار والمنخفض الكحول.

ترشيح الأغذية والمشروبات والنبيذ والمشروبات الروحية ↗

01 — 06

مسار نموذجي لترشيح النبيذ قبل التعبئة

01العنب والعصير

02الترويق والتثبيت

03ترشيح عميق تمهيدي

04مرحلة حماية 1–3 µm

05غشاء نهائي 0.45/0.65 µm

06تعبئة صحية

تسلسل هندسي نموذجي. يجب التحقق من مراحل الترشيح وتصنيفات المسام وحدود التشغيل وفق قابلية النبيذ للترشيح والكائنات الدقيقة المستهدفة واختبار السلامة وحدود المعدات.

خريطة دقيقة

الدقة/الرتبة	أهداف الإزالة الرئيسية	المنصب الموصى به
50–100 µm	بوماس، قفزات زرقاء، بلورات تتارية كبيرة	ما بعد الضغط، قبل استعادة ليز
20–50 µm	يجب أن يكون هناك أجنحة أرضية	قبل و بعد الضغط ، خلال استرداد
10–20 µm	الغرامة لي، الكريستالات الجزئية، وتخزين المعونة	بعد التوضيح
3–5 µm	بقايا كلمبيط الشرق، بيNTUنيت فاين بودر، الجسيمات الجميلة	المرحلة الأولى من الحماية قبل التصويب النهائي
1–3 µm	خمائر ناعمة، تجمعات الكولويدية، جسيمات النهاية	حماية قبل الترشيح الغشائي النهائي
0.8–1.2 µm	رقابة المخاطر على الخميرة وجزء من التحكم في برت، ترشيح حذر	قبل الجناح الأحمر أو التصوير النهائي
0.65 µm	رقابة الخميرة; يمكن أن يكون خلاط النبيذ جزءًا من المرحلة النهائية	قبل البوتنغ
0.45 µm	نسيج نهائي مشترك قبل الرضاعة، وليمة، بريت، ومعظم مكافحة البكتيريا	المرحلة الأخيرة قبل آلة التعبئة
0.2/0.22 µm	مكافحة البكتيرية المترية؛ انخفاض الكحول، النبيذ الحلو، الإضافات، أو معالجة المياه	الاستخدام بعد تقييم المخاطر

هدف البكتيريا

الهدف	تقييم الحالات	الرتبة الموصى بها	قبول
Saccharomyces وخميرة البيرة العامة بعد التخمير	سكر بقايا، منخفض SO2، درجة حرارة تعبئة مرتفعة	يمكن اعتماد 0.65 µm نقطة بداية؛ وللحالات الأعلى خطورة يُختار 0.45 µm بعد التحقق من الأداء.	الثقافة قبل النسيج وبعده؛ تأكيد عينة التعبئة
بريتانوز/ديكيرا	النبيذ الأحمر، مخاطر الفينول المتطايرة	تشير الدراسات العامة إلى أن تصنيف ≤0.8 µm قد يحتجز سلالات محددة؛ أما هندسيًا، فيُعتمد نطاق 0.45–0.65 µm أولًا مع التحقق من الأداء.	الثدييات - الزراعة الخاصة أو الكشف الجزيئي؛ الحد من الأعباء الأحيائية لملء الحدود
البكتريا الحمضية	MLF غير مكتمل، الضغط العالي pH، نظام الليسوزيم/كالسيتات الكالسيوم	0.45 µm مُثبَّت ببكتيريا متعلقة بالخمر; تقييم شديد الشدة للحالة ل 0.2/0.22 µm	التحدي المستهدف المتمثل في الكائنات المجهرية، والنـزاهة، وزراعة ما بعد التصفية
البكتريا الحمضية	التعرض للأكسجين، وانخفاض محتوى الكحول، وتلوث المعدات	0.45 µm أو أعلى درجة، تجمع بين استبعاد الأكسجين والنظافة الصحية	الثقافة الهوائية، والأكسجين المذوب، وتقوية النظافة الصحية
العفن والخلايا الأكبر	المواد الخام أو التلوث البيئي	يمكن أن يقلل توضيحات المرحلة التمهيدية بدرجة كبيرة؛ ولا يزال هناك اختراع للمحطة استنادا إلى أهداف خاصة/مؤثرة	الرقابة البيئية والتربة النهائية

خراطيش الترشيح المطوية والمرشحات الكبسولية ووسائط الترشيح العميق

المنتجات	جدول صالح للتطبيق	الطلبات الموصى بها
PP خرطوشة ترشيح عميق مطوية	قطعة صغيرة من الإنتاج الكبير	20، 10، 5، 3، 1 µm الحماية؛ قدرة الامتزاز عالية
خرطوشة ترشيح غشائية مطوية من PES محبة للماء	خط القوارب	0.65، 0.45، أو ترشيح غشائي نهائي 0.2/0.22 µm
مرشح كبسولي بغشاء PES	استخدام المختبرات، والإضافات، وقطعة النبيذ الصغيرة، والخطوط المتحركة، أو العزل مرة واحدة	١-٣ ميكروم للحماية أو ٠,٦٥/٠٤٥/٠,٢ ميكروم
وحدة ترشيح عميق بألواح/عدسات	صغيرة إلى الريح الكبيرة	حمل غرواني مرتفع، وحماية الغشاء النهائي، وخفض الحمل الميكروبي
نظام Membrane	متوسطة إلى كبيرة في الشتاء أو في ظروف مرتفعة	واحد - توضيحات مؤقتة وتخفيض كبير في القروض

بطاقة وضع النبيذ: مادة راو وقطعة الخرق

الحالة 01 عصير العنب الأبيض الطازج المضغوط ، العكر العالي ، البكتين الغني

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	> 100 200 NTU؛ بوماس، جلود، والبكتينات؛ خراطيش الترشيح صغير يمكن أن تصبح انسداد في بضع دقائق.
الحكم	هذه حالة انفصال مجهزة بالبذور الصلبة وليست حالة انفصال أخيرة
الطريق	المستوطنة/الزراعة/الزراعة → ٥٠-١٠٠ ميكروم سيغ → ٢٠-٥٠ ميكروم كورس وصولاً إلى 60 وحدة للوحدة الوطنية من أجل إجراء المزيد من التقييم للصحن والإطار أو التدفق المتقاطع.
المنتجات	التحجيم الخشن ، حقيبة أو وسائل الإعلام العميقة عالية السعة ؛ لا ينصح باستخدام 0.45 / 0.65 µm PES مباشرة.

حالة التشغيل 02 عنب معبأ أو متعفن ، -Glucan مما يؤدي إلى "غشاء واضح ولكن خطأ"

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	NTU ليست عالية ، ولكن الفرق في ضغط الغشاء من 0.45 µm يرتفع بسرعة ؛ فاصل الغسيل العكسي يصبح أقصر.
الحكم	غلوكان البوتريتس و الحشرات و شظاياها الجزيئية الكبيرة تشكل طبقة عالية التجميل
الطريق	اختيار المواد الخام التوضيح الكامل البكتيناز الاختياري / -1،3-1،6 علاج الجلوكاناز 5 10 µm عمق الترشيح 1 3 µm الحماية الترشيح غشاء النهائي.
المنتجات	استخدم وسط الترشيح العميق عالي السعة في البداية ؛ غشاء PES فقط في النهاية.

حالة العملية 03 | التزاوج الساخن من العنب الأحمر يجب أو التخمير الساخن

المشروع	التوصية
الأداء الميداني	غرامات عالية، إنزيمات طبيعية دمرت بالحرارة، تباطؤ الإيضاحات، انخفاض القدرة على الرش المسلّح.
الحكم	ارتفاع الغرامات التي تشكلها الحرارة والتحريك، والإفراج عن البولي ساكشاريدات، وارتفاع مستوى الفصل بين المحتوى الصلب.
الطريق	المستوطنة/التنقية المركزة . التدفق الطفيفيف/الطبول الغامض 5-10 ميكروغرام من عمق الميكروفون؛ توضيح يجب قبل الانتقال إلى الطريق النهائي.
المنتجات	لا تُعالجْ يجب أَنْ أَو يَكْذبُ مباشرةً مَع 01.45 ميكرومِ مَرْجُودِ مَدْعُودِ.

حالة العملية 04 | نهاية التخصيب، والأيام المرتفعة، والأعباء الشرقية

المشروع	التوصية
الأداء الميداني	> 60 NTU ؛ الخميرة ، بلورات الجير ، والبروتينات ، والبكتين تتعايش.
التحديد	توضيح أولا، ثم مناقشة الاستقرار النهائي المجهري.
تدفق العمليات	نقل / فينتيج الطرد المركزي، الترشيح دياتومي الأرض، لوحة والإطار أو كروسفلو 5 10 µm 1 3 µm.
المنتجات	PP وحدات مطوي عميق أو عدسة التعامل مع قاذورات. تأخر غشاء PES النهائي.

معدل التشغيل 05: | بعد الأكمام مع زيادة البروتينات

المشروع	التوصيات
الأداء الميداني	ويبدو واضحا أن معدل تدفق النبضات الغرامية ينخفض؛ ويختلف اختلافا كبيرا بين الدبابات.
التحديد	يفرز التحلل الذاتي الخميرة السكريات ، لا يمكن أن ينعكس الحمل الغروي بشكل كامل من قبل NTU.
تدفق العمليات	اختبار FI/Vmax على نطاق صغير → امتزاز أو ترشيح عميق عند 3–5 µm → حماية عند 1 µm → ترشيح نهائي عند 0.45/0.65 µm.
المنتجات	اختر النغمة النهائية للاستيعاب المنخفض؛ وسمح بتخريب عميق لحمل الحمولة الجماعية.

بطاقات النبيذ: توضيح وتحقيق الاستقرار

الشرط 06 غرامة مسحوق بقايا بعد العلاج البNTUنيت

البند	التوصية
الأداء في الموقع	ضباب جيد في نبيذ أبيض أو روسي، طبقة شبيهة بالمسحوق على سطح النصب الأخير.
الحكم	ولم تسو مجموعات البNTUنية والبروتين بشكل كاف.
الطريق	تسوية كافية / الطرد المركزي 3 5 µm عمق الترشيح 1 µm الحماية الغشاء النهائي.
المنتجات	عالية - PP القدرة أو لوحات تصفية العمق؛ لا تستخدم جهاز PES الطرفي لحمل عوامل توضيحية متبقية.

الشرط 07 بلورات الطرطارية أدخل خط الترشيح بعد الاستقرار البارد

البند	التوصية
الأداء في الموقع	زيادة عدد الجسيمات خلال الإنهيار البارد؛ البلورات الصلبة في المضخات والصمامات وخراطيش الرش
الحكم	ولم يتم فصل البلورات التتارية تماما، وتغير البيانات بعد التدفئة.
الطريق	منخفض - استبقاء درجة الحرارة . الترسب/التكرير . 10-20 ميكروم يعترض البلورات الكبيرة . 3-5 ميكروغرام غرامة lt النسيج النهائي.
المنتجات	الترشيح الخشن القابل للتجديد الحماية العميقة ؛ لا يتم استخدام الغشاء النهائي كمجمع بلوري.
قبول	درجة حرارة التخدير، اختبار الاستقرار البارد، فرق الضغط، بقايا حمض التتاريك.

تشغيل 08 fil مرشح نهائي فجأة بعد إضافة CMC.

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	ويزداد الاعتلال بعد إضافة المثبتات، لا سيما في روسي أو نبيذ ملوّن بعمق؛ وتسقط الحياة بشكل جذري.
الحكم	إن الخلط بين اتفاقية الذخائر العنقودية متفاوت، والنبيذ لم يصل إلى استقرار البروتين، أو أنه يتعارض مع العلاجات السابقة.
الطريق	تثبيت البروتين أولا خلط شامل CMC وأضاف قبل 48 ساعة على الأقل الاستقرار البارد واختبار ورقة الغشاء الترشيح النهائي.
المنتجات	وقد يكون من الضروري توفير حماية عميقة بمقياس ١-٣ ميكروم؛ ولا يمكن حلها بتغيير حجمها إلى حجم أقل.
قبول	الاستقرار الحراري، الاستقرار البارد، الوحدة الوطنية، FI/Vmax واللون.

حالة التشغيل 09: حمولة كولويدية بسبب العلكة أو المانبروتين أو البسكويت.

المشروع	التوصية
الأداء الموقعي	غيرت الوحدة الوطنية تغيرات طفيفة بعد الإضافات، ولكن التدفق الديمبراني الأخير ينخفض.
الحكم	حماية الكولويدات أو الجزيئات الكبيرة من التفاعل مع أمبراطورية أو بوليفينول النبيذ.
الطريق	تحديد ترتيب الإضافة ووقت الانتظار إجراء تجارب الصيغة الفعلية مع نفس الغشاء المادي نقل نقطة إضافة إلى موقع تم التحقق من صحته إذا لزم الأمر.
المنتجات	استخدم PES منخفض الامتزاز للغشاء النهائي ؛ استخدام المنبع 1-3 µm لترشيح العمق.
قبول	مقارنة FI/Vmax والخصائص الحسية واسترداد المكونات قبل الإضافة وبعدها، وعدم الاعتماد على NTU وحدها.

حالة التشغيل 10 | قلق كولور أو آروما بعد التصفية

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	مشترى النبيذ الأحمر قلق من أن 0.45 ميكروم قد يرتدى اللون أو يضعف الفم
التقييم	يأتي التأثير من الامتزاز المتوسط ، والإفراط في التوضيح ، والمعالجة المسبقة ، وليس فقط حجم المسام وحده.
النهج	قارن بين عدم الترشيح ، التدفق المتقاطع ، العمق ، 0.65 ، و 0.45 µm ؛ التحكم في الأكسجين وارتفاع درجة الحرارة.
المنتجات	منخفضة الامتصاص هيدروفيليك PES النهائي؛ وتفادي تحميل النغمة النهائية بكميات كبيرة من الكولويدات.
قبول	كولور، تانين/بولمر، اختبار المثلثات الحسية، الأكسجين حلّ. التجارب الصناعية تظهر أن التسلسل الصحيح له تأثير ضئيل على اللون

بطاقة وضع النبيذ:

المادة 11 نبيذ أبيض جاف تقليدي

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	1 - الاتحاد الوطني للاتصالات السلكية واللاسلكية، الإبداع الجيد؛ والهدف هو الوضوح والاستقرار الجزئي.
النهج	١-٣ ميكروم عمق/معقد قبل التسرب ٠,٤٥ ميكروم هيدروفيليك PES . خط التعبئة المعقم.
التجمعات الصغيرة	10 بوصة واحدة أو ما يعادلها من كبسولات؛ اختبار يستند إلى حجم النبيذ الفعلي.
تكوين خط كبير	الموازين الأساسية المتعددة الموازية، المصممة لمطابقة معدل التدفق مع آلة التعبئة، مع الاحتفاظ بهامش مساحة يتراوح بين 20 و30 في المائة.
قبول	اختبار النزاهة، ما قبل التصفية وبعدها، الوحدة الوطنية، فرق الضغط، الأكسجين المنفصل.

حالة التشغيل 12 النبيذ الأحمر الجاف ، محتوى الجيلاتين عالية

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	اللون القاتم، الجيلاتين العالي، 0.45 ميكروم تصفية الحياة
الطريق	وحدة التدفق أو العمق → 3 ميكروم → 0.8 - 1.2 ميكروم من الحماية → 0.65 أو 0.45 ميكروم نهائي.
اختيار الدقة	تقييم 0.65 µm فقط للسيطرة على الخميرة مع مخاطر ميكروبية منخفضة ؛ إعطاء الأولوية للتحقق من صحة 0.45 µm للسيطرة على العصيات اللبنية / بريت.
المنتجات	انخفاض الامتزاز PES. يجب أن يكون الغشاء النهائي قابلاً للاختبار.
قبول	FI / Vmax ، كشف بريت / لاكتوباسيلوس ، تحليل اللون والعبير

حالة التشغيل 13 النبيذ الحلو أو السكر المتبقي العالي ، خطر التخمير بعد بوتلينغ

البند	التوصية
على - الأداء الموقعي	السكر المتردي، التخمير البارد غير المكتمل، أو مهاجر الخمير؛ ويمكن لعدد صغير من الناجين أن يسبب ضغطا على الزجاجات وهشاشة.
الطريق	وتحققت من 0.45 ميكروغرام من الإيضاح الكامل . 1 ميكروم من تدابير الحماية اللاحقة للإيطال/البكتيريا؛ وقيمت 0.2/0.22 ميكروم وغيرها من التدابير القانونية للحد من الأعباء الأحيائية عندما تكون مخاطرة كبيرة.
المنتجات	PES غشاء المحطة الطرفية. استخدام مرشحات كبسولة المتاح لدفعات صغيرة للحد من التلوث الثانوي.
قبول	وتتطلب زراعة الحضر وقتاً كافياً؛ وتأكيد السكر المتبقي، وسداسي-2، ورطوبة صحية، ودرجة حرارة التخزين.

الحالة التشغيلية 14 الكحول منخفضة أو صفر الكحول النبيذ

المشروع	التوصيات
الأداء في الموقع	وتنخفض حماية الكحول، وتغيرات التوازن بين البروتين/البوليمر/التراري، وتزداد مخاطر الإصابة بالبكتيريا واليموسومية.
الطريق	إعادة تقييم الإيضاح والتثبيت بعد إزالة الكاهول 1-3 ميكروغرام في عمق 0.45 ميكروغرام؛ وقد يسمح تقييم المخاطر بـ 0.2.22 ميكروم.
المنتجات	خرطوشة أو كبسولة من طراز Hydrophilic PES؛ لا تتبع بيانات قياسية عن حياة رف النبيذ.
قبول	تحدّيات منخفضة في تركيب الكحول، حياة الرف، هدف الكائنات المجهرية، النزاهة، التكتل فوق الكتف.

التخمير غير المكتمل

المشروع	التوصية
الأداء الميداني	ما زالت بقايا حمض ماليك مرتفعة من الهيدروجين أو البكتيريا المحمومة موجودة.
الطريق	تأكيد حالة التخمير المالولاكتيكي MLF وأهداف العملية → حماية عند 1 µm → مرحلة نهائية عند 0.45 µm بعد التحقق باستخدام بكتيريا حمض اللاكتيك.
الظروف القاسية	وللضمان البكتيري الأعلى، تجري اختبارات سعة ٠,٢,٠,٢٢ ميكروم واستعادة المكونات.
قبول	حمض الماليك ، زراعة بكتيريا حمض اللاكتيك ، السلامة ، والحدود المعقمة بعد التصفية.

الشرط 16: خطر Brettanomyces في النبيذ الأحمر

المشروع	التوصيات
الأداء في الموقع	أما مخاطر الفينول المتطايرة في نبيذ يبلغ من العمر البراميل؛ ونتائج ثقافة ما بعد المعالجة مع اثنين فهي غير مستقرة.
الطريق	الحد من الحمولة بالتدفقات المتقاطعة
الأدلة	ويحتفظ بطبقات محددة من الالتهاب الرئوي بمقياس ٠,٨ ميكروم في الدراسات المنشورة؛ وتوصي شركة OIV بخفض ٠,٤٥-١ ميكروم أمبراني التدفق كطرائق للمراقبة.
قبول	لا تعتمد فقط على الثقافات القصيرة الأجل؛ أو تمدد فترة الثقافة أو استخدام الكشف الجزيئي للتحقق من العينات بعد التغليف.

الحالة 17 الخميرة أو البكتيريا المكتشفة بعد التصفية

المشروع	التوصيات
الأداء في الموقع	الحجم الحقيقي للمرشح النهائي لكن ثقافات إيجابية في المنتج النهائي
تسلسل التحقيقات	التفافية/مركبة التصفير النفاثة
الإجراء	عزل دفعة. لا تنسب على الفور إلى حجم المسام. إعادة اختبار النزاهة والعينات البيئية.
قبول	العينات قبل وبعد الإنهيار، العينات في الرأس الملئ، الماء الفارغ، العينات بعد التغليف.

بطاقة وضع النبيذ: نبيذ نبيذ صغير

الشرط 18 الطريقة التقليدية النبيذ الفوار: قاعدة النبيذ و Tirage ما قبل التعبئة

البند	التوصية
الأداء في الموقع	نبيذ القاعدة يجب أن يكون واضحاً، لكن يجب أن يُحتَمَلَ بالخصم الثانوي لاحقاً.
الطريق	)٤٥-٤٥-١( ميكروم ميمبراني)١(
المنتجات	ويمكن أن تستخدم إضافات البطاطس الصغيرة 0.45 ميكروم بي إس كبسولة؛ ويستخدم الحجم الرئيسي خراطيش المرشّح.
قبول	ضمان النزاهة قبل الإضافة، وحجم التلقيح المستهدف، وتفادي تصفية خميرة ثانوية.

الفقرة 19 من المادة 19 من النظام التقليدي للنباح: ملحق ما بعد المسار/الجرعة

البند	التوصية
الأداء في الموقع	وحجم الجرعة صغير ويحتوي على السكر، ولا يوجد مجال للتخمير الثانوي بعد أن يدخل المنتج النهائي.
الطريق	:: تركيبة الجرعات توضيحات منفصلة . 1-3 ميكروغرام من الكبسولة الصغيرة .
المنتجات	وتحسن كبسولة الحجم المنخفض للاحتفاظ بها من المساكن الكبيرة؛ وتختار ربطاً سريعاً بالمرافق الصحية أو وصلاً ماثلاً للوصلة البينية.
قبول	وحدة الكبسولة، استعادة عنصر التركيبة، وتعقيم الوصلة البينية، وزراعة المنتجات بعد الجرعة.

الحالة التشغيلية 20 خزان النبيذ الفوار: مع CO2 الترشيح isobaric

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	وبعد التخمير الثانوي، توجد الليرات الخيطية، وقد يسبب الإكتئاب الرغوة وفقدان ثاني أكسيد الكربون.
الطريق	التبريد تدفق تدفق متساوي الضغط / توضيح 1 3 µm حماية 0.65 / 0.45 µm نهائي متساوي الضغط تعبئة ايزوباريك.
المنتجات	يجب أن تؤكد خرطوشة الإسكان والمرشح الظروف التشغيلية الإيجابية والعكسية وثاني أكسيد الكربون ؛ ضمان تطهير شامل لتجنب انسداد الهواء.
قبول	ثاني أكسيد الكربون، الضغط، الرغوة، الاضطرابات، علم الأحياء المجهرية، والأكسجين المذوب. ومن الواضح أن العملية الجامعة تشمل الانصهار الضار.

حالة التشغيل 21 مصانع النبيذ الصغيرة أو صناعة النبيذ المنزلية ، حجم الدفعة من عدة إلى مئات لترات

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	عدد قليل من المعدات، والتغييرات المتكررة في الدفعات، والحدود القصيرة للنظافة، وانخفاض معدل استخدام خراطيش التصفية.
الطريق	الترسيب أو النقل → مرشح صفائحي أو مرشح كبسولي عميق عند 5–10 µm → مرحلة 1–3 µm → مرشح كبسولي 0.45/0.65 µm أو خرطوشة واحدة بطول 10 بوصات → التعبئة المباشرة.
الاختيار	وتتناسب ملفات الكابسول مع انخفاض معدلات الاستبقاء، والتغيرات السريعة في الدفعات؛ والمساكن القابلة لإعادة الاستخدام مناسبة للضربات المستقرة وتجديد المياه الساخنة.
قبول	فرق في حجم التسجيل والضغط لكل دفعة؛ لا تتخطى النظافة، والتهوية، واختبار النزاهة بسبب حجم الدفعة الصغيرة.

دائرة الشحن المتنقلة

المشروع	التوصية
الأداء في الموقع	التحول المستمر بين مختلف أنواع النبيذ وأنواع نبيذ مختلفة؛ تقلبات كبيرة في نوعية النبيذ في أعلى النهر.
الطريق	عند الوصول إلى الموقع، تُقاس NTU وFI/Vmax → تُضبط مرحلة حماية قابلة للتبديل عند 3/1/0.8 µm → مرحلة نهائية عند 0.45/0.65 µm.
المنتجات	متعددة - السكن في المرحلتين بموانئ الالتفاف وأخذ العينات؛ والارتباط النهائي بالوصلات البينية المزدوجة القائمة على العروق.
قبول	اختبار النزاهة وسجلات برنامج سي بي و تحليل دقيق للزجاجات الأولى والأخيرة

التشخيص الافتراضي

خطأ 01 NTU 1 ، الغشاء النهائي يسد بسرعة على الرغم من التشغيل السليم.

الأسباب المحتملة: الدكستران، البكتين، ماننوبروتين، CMC، اللبان، مجاميع البوليفينول، أو البكتيريا.
الإجراء الفوري: وقف زيادة الضغط؛ واتخاذ نفس النبيذ بالدفعة مع نفس المواد الوسيطة لـ FI/Vmax؛ والتحقق من الوقت الإضافي ودرجة الحرارة.
الحل: إضافة مرحلة الترشيح عمق، تمديد وقت الاستقرار، أو إجراء علاج الإنزيم؛ لا تحل محل مباشرة 0.45 مع 0.2 µm.

الفشل 02 | انخفاض الضغط المفاجئ، وليس زيادة تدريجية.

الأسباب المحتملة: خطأ في مواقع الصمامات، أو طفرة في المضخات، أو القفل الهوائي، أو زيادة الحساسية عند درجات حرارة منخفضة، أو مجاميع البلورات، أو خراطيش المرشّح المركب في الاتجاه المعاكس.
الإجراء الفوري: خفض معدل التدفق، وهواء التهوية، ودرجة حرارة التحقق، ووضع الصمامات؛ وعدم تجاوز حدود صانعي الرش.
الحل: إضافة بداية لينة ، وتنفيس نقطة عالية في السكن ، ومراقبة ما قبل الترشيح.

الخزنة 03 . معدل تدفق طبيعي لكن يمكن كشفه بعد التسلل

الأسباب المحتملة: التفاف، وتلف الختم، وفشل النزاهة، والتلوث بعد التصفية.
الإجراء الفوري: عزل المنتج، وإجراء اختبار نزاهة التصفية وثقافات نقطة الاستخدام.
الحل: استخدام واجهات صحية ، وتقصير أنابيب ما بعد التصفية ، وإنشاء حدود معقمة من المرشح إلى عنق الزجاجة.

تفشل النزاهة بعد معالجة الماء الساخن/البخار.

الأسباب المحتملة: تأثير البخار الجاف، والتفاوت المفرط في الضغط، والحد الأقصى للدورة الحرارية، وتشويه الختم.
الإجراء الفوري: وقف الاستخدام؛ والتحقق من الحالة الرطبة، والضغط المطلق وسجلات درجات الحرارة.
الحل: ضبط برنامج الماء الساخن / البخار وفقًا لشروط التحقق من صحة خرطوشة المرشح ؛ طلب بيانات الدورة التراكمية أثناء الشراء.

زيادة في الأكسجين المذوب بعد الإنهيار

الأسباب المحتملة: عدم شحن الطلقات مسبقاً، والتهوية المفرطة، واستيعاب المضخات من الهواء، والحيز الرأسي الكبير في الصهاريج العازلة.
الحل: إزاحة الغاز الخامل ، فتحة تنفيس عالية النقطة منخفضة النقطة ، نقل تقصير ، تجنب عودة الرش.
قبول: الأكسجين المذوب ومجموع الأكسجين قبل التصفية وبعدها.

الخزنة 06 ctu تذويب في تدفق النبيذ المشتعلة، وجه الستار الفقاع

الأسباب المحتملة: إطلاق ثاني أكسيد الكربون بسبب انخفاض الضغط، وارتفاع مستوى تراكم الغاز في القصف.
الحل: الحفاظ على الضغط الخلفي ودرجة الحرارة المنخفضة ، واستخدام الترشيح isobaric ، والتنفيس المستمر نقطة عالية دون التسبب في فقدان CO2.
قبول: ممارسة الضغط والضغط المنفذ، رغوة ثاني أكسيد الكربون، واستقرار التدفق.

تكوين قابل للتطوير

الشتاء الصغير وصناعة النبيذ المنزلي

باتش	الهيكل الموصى به	التفسير
١-٥٠ لام	صحيفة افلام/كابلات صغيرة	التجارب، والإضافات، والتحقق من الصيغ؛ يفضل انخفاض حجم الاحتفاظ
٥٠-٠٠٠ ١ لام	٥-١٠ كبسولات عمق ميكروم → ١-٣ ميكروم → كبسولة تبلغ ٤٥/٠/٠,٦٥ ميكروم أو ١٠ بوصة	استخدام مسارات ذات استخدام واحد للضربات المتعددة؛ استخدام المساكن القابلة للتنظيف من أجل المضارب المستقرة
1-10 m3	1 ميكرومتر → 10/20 بوصة	الدبابات العازلة ونقاط أخذ العينات والوصلات البينية للنزاهة

القيام على نطاق واسع بصنع وتعبئة

مرحلة العملية	الهيكل الموصى به	تركيز التصميم
توضيح الخلية	الطرد المركزي ، ترشيح التربة ، ترشيح أوراق الضغط ، أو التدفق المتقاطع	الاستمرار في إزالة المياه، والخسائر السائلة، ومعدل استرداد التنظيف
التحضير للتعبئة	3 5 µm عمق وحدة الترشيح 0.8 1.2 µm مطوي قبل التصفية	تخفيض الحمولة الجماعية والميكروبية على النصب الأخير
الختامي	متعددة 0.45/0.65 ميكروغرام PES	معدل تدفق المصيد إلى التعبئة، واختبار السلامة على الإنترنت، والسكن الإضافي، أو التبديل الموازي
عالية - المنتجات الخطرة	1 ميكروم → 0.45 ميكروم، 0.2/0.22 ميكروغرام عند الضرورة	انخفاض الكحول، والنبيذ الحلو، والمخاطر البكتيرية تتطلب التحقق من صحة منفصلة

موجز دراسة حالة إفرادية

الحالة 01 الترشيح المتسلسل للنبيذ الأحمر على نطاق صناعي

الشروط: الكابيرنت التجاري وشيراز باستخدام 4 خنادق، ودرجتين جيدتين.
مسار: كروسفلو عدسة 0.65 µm غشاء 0.45 µm غشاء.
النتائج: يزيل التدفق عبر الحدود معظم الجسيمات؛ ولا يترتب على التلويث الغرامي اللاحق أي أثر سلبي كبير على التانين، وتكوين البوليساكريد، واللون.
الطلب: بالنسبة للنبيذ الأحمر العالي، ينبغي الحكم على استخدام 0.45 ميكروم على أساس الجماع، الميكروبات، ونتائج الاختبار التجريبي، ليس بالنتيجة التي مفادها أن النبيذ الأحمر لا يمكن أن يكون ملوثاً

الحالة 02 توضيح تدفق النبيذ الأبيض مالفار

الشروط: استخدام أمبراطوريات التدفق المتقاطعة لتوضيح النبيذ الأبيض بالمقارنة مع التذويب التقليدي.
الشروط: تؤدي تقارير محو الأمية إلى فرق في الضغط عند 0.7 حانة إلى تدفق نحو 48-49 لتر/م2/ساعة.
النتائج: احتوت على نبيذ واضح، بوصفه علاجاً مسبقاً لتحقيق الاستقرار في وقت لاحق ولعمليات التعبئة.
الطلب: وهذا التدفق لا ينطبق إلا على المعدات الأدبية والنبيذ، ولا يمكن استخدامه مباشرة في اقتباسات أخرى من منطقة الغشاء.

القضية 03: توضيح عصير العنب والنبيذ الأحمر

ظروف التشغيل: في عام 2017، الشتاء الإيطالي، المواصفات الساخنة لقوس العنب، وتوضيح ثابت للغطاء الفرعي بمحتوى مرتفع.
الطريق: ثابت / ديناميكية السيراميك كروسفلو مقارنة مع فراغ طبل الترشيح.
النتائج: تقل القدرة على إنتاج التدفق عبر الحدود، ولكن تحسين الكفاءة التحليلية والاقتصادية، والحد من تكاليف التشغيل مع الحفاظ على جودة المنتجات.
التطبيق: بالنسبة للمواد الصلبة العالية ، استخدم ترشيح التدفق المتقاطع المتخصص أو ترشيح الأسطوانة بدلاً من الاعتماد على ترشيح الغشاء المطوي الطرفي.

دراسة حالة: 04 الجيلاتينية سد من عنب بوتريتيس روتد

ظروف التشغيل: خطوط التفاضل في ضغط الدم مع نسبة عالية من روتن فرويت، مما أدى إلى اختصار دورات المياه الخلفية.
الآلية: يُكوّن البكتين وغلوكانات Botrytis ومتعددات السكاريد الناتجة عن التحلل الذاتي للخميرة طبقة لزجة.
الحل: إضافة غلوكاناز الامتثال خلال مرحلة التخمير المتأخر باستخدام الحرارة المتبقية ؛ توضيح دقيق قبل العمق والترشيح النهائي.
تطبيق: الرسمية الألمانية الفنية الدول الأدب أن SO2 لا يمنع نشاط الإنزيم; التوقيت لا يزال يحتاج إلى التحقق من محتوى الكحول, درجة الحرارة, ومواصفات المنتج.

دراسة حالة: 05 CMC توصيل بعد الإضافة

ظروف التشغيل: النبيذ الأبيض / الوردي لتحقيق الاستقرار التتار. بعض الخمور الحمراء تظهر عدم استقرار مادة اللون وزيادة التعكر.
الحل: تأكد أولاً من استقرار البروتين واخلطه جيدًا ؛ أضف CMC 48 ساعة على الأقل قبل الترشيح النهائي وقم بإجراء اختبار استقرار البرد.
التطبيق: إذا كان مؤشر الترشيح (FI) / نسبة الحجم (Vmax) يسوء بعد الإضافة أو معالجة الغرويات أو زيادة مستوى ترشيح العمق ، فلا تستبدل بأغشية طرفية أصغر.

دراسة حالة: 06 الترشيح مصنع نبيذ صغير في مصنع النبيذ

ظروف التشغيل: انخفاض حجم الدفعة ، معدات خاصة محدودة ، تعبئة في كثير من الأحيان الانتهاء من خدمات الهاتف المحمول.
المسار: مرشح ألواح/عدسات أو نظام تدفق عرضي صغير → خزان موازنة → خرطوشة ترشيح مطوية للترشيح الأولي → الترشيح الغشائي النهائي.
الخلاصة: التصويب عبر التدفق الذي تتبعه دبابة بوفر لا يزال ينطوي على خطر إعادة التلوث، ومن ثم، الاحتفاظ بالرمبريين النهائي قبل خط البوتلينج.

دراسة حالة: 07 التحقق من صحة الغشاء لخط التعبئة 0.45 µm

ظروف التشغيل: التحقق من صحة العملية العامة في البرتغال، الإمبراطورية المستخدمة في مرحلة التعبئة.
التحكم: سلامة السجل لكل تعبئة ؛ يستخدم المرفق الضغط التفاضلي بين شريط 1.5 غرفة الترشيح كقيمة التحكم.
الخلاصة: إن مقياس ٠,٤٥ ميكروم فعال في هذه العملية؛ ١,٥ بار قيمة في موقع واحد ولا يحل محل قيم الصانع المحدودة.

دراسة حالة 08 Brettanomyces الترشيح الاحتفاظ

ظروف التشغيل: نبيذ أحمر مأخوذ بعجلتين من البريتونوز، مقارناً علاج ثاني أكسيد الكربون بأحجام مختلفة.
النتائج: ويُحتفظ بسلالة واحدة بمقدار 1.2 ميكروم؛ وهناك سلالة أخرى تبين تأخر النمو بعد 1.2 ميكروغرام، ولكن يمكن إزالتها بمقدار 0.8 ميكروم.
التطبيق: لا تستخدم الـ 1.2 ميكروغرام كضمان عام للثديينات؛ والزجاجة الصارمة باستخدام 0.45/0.65 ميكروغرام وتوثيق الكائنات المجهرية المستهدفة.

دراسة حالة 09 المخاطر الميكروبية في الخمور منخفضة الكحول

ظروف التشغيل: تنخفض حماية الكحول بعد إزالة التلوث، مع زيادة خطر التخمير في الزجاجة بسبب إضافة السكر.
النتائج: تدعم البحوث استخدام الترميم المتناهي الصغري والتبخير فوق النسيج للحد من اليوت، والبكتيريا الحمضية التكتيكية، وحمولات البكتيريا الحمضية.
التطبيق: ينبغي لمنتجات الكاهول المنخفض أن تُعيد تنشيط قدرات الـ 0.45 و 0.2/0.22 ميكروم وحياة الرف، دون استخدام بارامترات النبيذ العامة.

دراسة حالة 10 الترشيح Isobaric من خزان النبيذ الفوار

ظروف التشغيل: بعد التخمير الثانوي في صهريج مغلق، يجب فصل النبيذ عن الأصابع والاحتفاظ بثاني أكسيد الكربون.
عملية: التبريد/التثبيت
التطبيق: لا يزيل المرشح النهائي الكائنات المجهرية فحسب، بل يحتاج أيضاً إلى التحقق من الضغط الإيجابي، والضغط العكسي، والتهوية، وظروف تجاوز ثاني أكسيد الكربون.

دراسة حالة 11 انسداد الغشاء على الرغم من NTU المقبول

حالة التشغيل: النبيذ هو 1 ميكروات للوحدة الوطنية قبل التعبئة والوضوح البصري، ومع ذلك لا تزال الأغبياء الـ 0.45 ميكروغرام بسرعة.
الاستنتاج: يعكس الاتحاد الوطني للاتصالات أساساً الجسيمات المتناثرة، ولكنه لا يعكس كامل خطر الاستنساخ الجماعي.
الحل: استخدم أغشية 25 مم و 0.45 µm للترشيح مع شريط 2 ودرجة حرارة النبيذ الفعلية ؛ يجب أن تكون مادة الغشاء متسقة قدر الإمكان مع محطة الإنتاج.

دراسة حالة 12 الاختلافات في طرق الترشيح بين مصانع النبيذ الكبيرة والصغيرة

الشروط: التحقيق عن طريق التجميع على أساس الحجم السنوي للتجهيز البالغ ٠٥ طناً مترياً، و٠٥-٠٠٠ ١ طن، و٠٠٠ ١-١٠ طن، و٠٠٠ ٠١ طن.
النتائج: تذوب التدفق العابر أكثر شيوعاً في >50 نبيذاً؛ وتستعمل نبيذات كبيرة عادة 0.45 ميكروم من الأغشية الطرفية للنبيذ الأبيض؛ والنبيذ الأحمر ذي النهضة العالية طريقين مع تذبذب الكبريت و 0.45 ميكروم.
التطبيق: يؤثر جدول المعدات على تركيبات العمليات، ولكن الحجم النهائي لا يزال محددا بمتطلبات المخاطر المصغرة والتصفية.